2023嚴選胡志明市米其林餐廳

2023胡志明市米其林一星嚴選（1間）

Anan Sài Gòn

胡志明受過法國殖民，在建築、美食、文化上都受到法國影響很多。所以最有名的菜色，當然就是…

“越南料理“及”法式料理“。

在胡志明市吃法餐，最頂級的是一間隱身在菜市場中Anan Sài Gòn分子料理。2023年度有米其林一星榮耀星星啦。這間是將越南料理與法式料理融為一體的全新創意分子料理，讓食客們腦海中傳統的越菜大變身，同時還有法料的精緻擺盤，非吃不可啦。

餐廳資訊

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營業：周二到周日17:00-23:00
電話：線上預訂
地址： 89 Tôn Thất Đạm, Bến Nghé, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh, 越南

胡志明市米其林必比登推薦…….

胡志明市米其林必比登推薦

胖媽廚房(Bếp Mẹ ỉn)

胖媽廚房是1間平價但用心的越南料理餐廳，是國際遊客必去品嘗的當地餐廳。胖媽廚房不只是平價，還保持高品質的品質，並且店家有用心經營形象及服務。有中文菜單解說，讓華人旅客都能很容易得嘗試越南的美食料理！而且口味有調整華人吃了絕對超愛。胖媽廚房有2間分店，相距不遠，但我比較喜歡第一郡Lê Thánh Tôn本店，有2樓空間大包廂適合與朋友一起同樂！

餐廳資訊

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營業：周一~周日10:30-22:30
電話： 02822111119
地址： 136 Đ. Lê Thánh Tôn, Phường Bến Thành, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh 700000越南

蔬食花園(Chay Garden)

越南是佛教國家有農曆15吃素的習慣，而且本地人吃菜多於吃肉，素食店也很多。”蔬食花園”就是米其林必比登推薦的頂級素食餐廳啦，以越南料理展現素食美味，你絕對無法想像，一定要親自去吃一次，有舒適的環境與貼心的服務。蔬食花園也有2家店，分別是第3郡、第2郡。第3郡為本店，有蔬食餐點和咖啡廳。第2郡的蔬食餐廳有固定餐套餐外，還有蔬食Buffet吃到飽。

餐廳資訊

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營業：周一~周日10:00-22:00
電話： 0901865088
地址： 52 Võ Văn Tần, Phường 6, Quận 3, Thành phố Hồ Chí Minh 700000越南

Hum, Garden & Restaurant

米其林必比登推薦的第2間蔬食餐廳！Hum, Garden & Restaurant，第1郡及第2郡都有分店。餐廳命名來來自觀世音菩薩的心咒「嗡嘛呢叭咪吽」，店內簡潔的空間感讓人一進去Hum, Garden & Restaurant就身心平靜了。招牌菜色是炸蘑菇春捲，整間店給人高級品味的用餐體驗。

餐廳資訊

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營業：周一~周日10:00-22:00
電話： 0899189229
地址： 32 Đường số 10, Thảo Điền, Thủ Đức, Thành phố Hồ Chí Minh 70000越南

黃菊小館(Cúc Gạch Quán)

黃菊小館是1間鄉村餐廳，以環保永續發展為出發理念，一律採用有機蔬食製作的越南料理。老闆因懷念祖母喜愛的菊花有此命名，想要給食客們一個在祖母家溫馨用餐的氛圍。而且春節時期去來黃菊小館，還有越南春節年味的豐盛年菜唷！

餐廳資訊

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營業：周一~周日9:00-23:00
電話： 02838480144
地址： 10 Đặng Tất, Phường Tân Định, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh, 越南

點都德(Dim Tu Tac)

是來自中國廣州，的港式餐飲點，在越南非常受歡迎，胡志明市都開了4家分店了。在越南也可以吃到好吃的中國菜，港式餐飲小點眾多可以選擇，華人們總能選到自己喜愛的菜色。但其實越南境也有非常多家港點每天都滿滿的食客。位於第1郡喜來登飯店對面是很多數華人旅客們的用餐首選，不用怕口水土不服，菜單有中文，服務員也都能中文。是穩定品質，不採雷的最佳首選。

餐廳資訊

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營業：周一~周五10:00-22:00、週六.日9:00-22:00
電話： 02838266668
地址： 55 Đông Du, Bến Nghé, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh, 越南

婆婆碎米飯(Cơm Tấm Bà Ghiền)

胡志明市街頭美食，首選就是碎米飯(Cơm Tấm)，門口就可以聞到現烤的排骨香，讓你口水馬上流出來。碎米飯的由來是因為早期越南缺糧，為了不浪費任何米粒，所以碎穀稻粒蒐集起來，再加以蒸煮而成的米飯，是胡志明市最為知名的小吃之一。婆婆碎米飯於1990年代就靠著這個小攤慢慢打響名號，養活全家大小，並傳承至今，是西貢人們的共同的回憶美食。

餐廳資訊

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營業：周一~周日7:30-22:00
電話： 02838461073
地址： 84 Đ. Đặng Văn Ngữ, Phường 10, Phú Nhuận, Thành phố Hồ Chí Minh, 越南

碗碗糯米飯(Xôi Bát)

糯米飯也是越南普遍的街頭小吃，糯米飯(Xôi)是忙碌的當地人早、午、晚餐不分時段的充飢小食。口感有點像台灣的筒仔米糕，只是是使用白糯米蒸煮而成、沒用任何高湯或是調味，可以品嘗糯米的香甜。當地吃法是將香甜的糯米飯裝入碗中後，再由加入各種配料和調味。攤販們的糯米飯通常都是用保麗龍飯盒或粽葉包起非常有特色。米其林必比登推薦的這間，碗碗糯米飯則是由西貢青年創業的新代表，乾淨又衛生是可以大膽的嘗試一下。

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營業：周一~周日7:00-20:30
電話： 0325305957
地址： Hẻm 8 Hoàng Hoa Thám, Phường 7, Bình Thạnh, Thành phố Hồ Chí Minh 700000越南

鴻發粿條(Hồng Phát)

這間在第3郡熱內接去內的鴻發麵館，主要販賣粿條湯小吃在當地非常知名。粿條(Hủ tiếu)在亞洲是常見的一種麵食，在越南由於中國與東南亞國家的影響，在配料與湯頭口味上都比較特別。鴻發粿條於1970年代營業開始，多年來受到華人移民、高棉移民人口的影響，也被當地視為廣州+高棉口味的綜合體代表，是胡志明市粿條麵館中相最知名的1間。

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營業：周一~周日6:30-22:30
電話： 0911389391
地址： 391 Võ Văn Tần, Phường 5, Quận 3, Thành phố Hồ Chí Minh 700000越南

錦麗河粉(Phở Lệ)

錦麗河粉應該是華人區，台灣人追品的河粉名店之一，曾在2013年被華爾街日報列入胡志明市最好吃河粉，又再2014年被TripAdvisor得到卓越獎，2023年時再度被米其林必比登美食列入名單啦。錦麗河粉是1970年代開始，創始人劉全才是廣東華裔的越南人，錦麗則是老闆娘的名稱（柬埔寨裔越南人）。兩夫妻一起創業，第一間店是在第5郡，現在在第3郡也有分店了。而且紅到香港也有錦麗的分店。錦麗河粉是正宗的南越河粉口味！

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營業：周一~周日6:00-00:00
電話： 02839234008
地址： 415 Đ. Nguyễn Trãi, Phường 7, Quận 5, Thành phố Hồ Chí Minh, 越南

和記河粉 (Phở Hoà Pasteur )

號稱胡志明市最好吃的河粉之一，和記河粉與錦麗河粉齊名。Pasteur街是早期胡志明市的河粉一條街。和記河粉就在這眾多河粉競爭者中脫穎而出，營業至今肯定是最好吃的一間。湯頭較為清甜，通常會搭配北方人的油條及越南扎肉一起食用。

餐廳資訊

營業：周一~周日6:30-22:30
電話： 02838297943
地址： 260C Pasteur, Phường 8, Quận 3, Thành phố Hồ Chí Minh, 越南

你好河粉(Phở Chào)

你好河粉是1間不同特色的河粉店，開店於1986年，是來自北越南定的容阿姨的獨門口味。是河粉界中獨特的存在，有北越河粉的清甜但又有生薑、茴香等佐料，是南定人獨有的調味方式，而且容阿姨還有獨家料理”Phở tine”。Phở tine有點像是「薯條牛肉雜燴」，使用生牛肉與配料、太白粉勾芡，再淋在年輕人最愛的現炸起司薯條。非常受歡迎！

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營業：周一~周日6:30-21:00
電話： 0902701208
地址： 52 Nguyễn Công Trứ, Phường 19, Bình Thạnh, Thành phố Hồ Chí Minh, 越南

阿鳳河粉(Phở Phượng)

阿凰與阿凰河粉是胡志明市姊妹店，並也也由「親生姊妹」分別經營，都在同年2023年獲米其林必比登推薦，鳳凰姊妹倆來自北越南定，也是烹製南定河粉起家。初期南越人們，還不是那麼喜歡北越南定河粉的口味，兩姊妹便慢慢調整成適合當南方人的口味。她們唯一不變的就是堅持用自然食材慢火熬煮湯頭，最有名的是熬煮40個小時的牛尾湯！